Seni Menyeduh Teh China

KOMPAS.com - Kung Fu Cha. Pernahkah anda mendengarnya? Jika belum, kung fu cha ini bisa diartikan sebagai seni menyeduh teh ala China. Ya, karena bagi orang China, sejatinya minum teh itu bukan sekadar teh dicelupkan lantas disiram air panas, selesai. Bukan.

Cupcake Cokelat #2

Bahan:

• 2 cup tepung terigu
• 2 butir telur
• 1½ sdt baking soda
• 1½ cup susu cair (UHT)
• ½ cup butter (margarin juga boleh)
• 2 sdt vanila ekstrak

Cara Membuat:

1.    Panaskan oven pada suhu 175 derajat Celsius, siapkan cetakan cupcake yang telah dialasai papercup.

2.    Masukkan semua bahan selain telur ke dalam mangkuk mixer.

3.    Kocok sebentar dengan kecepatan rendah, hingga bahan tercampur. Kemudian kocok dengan kecepata tinggi sekitar 2 menit.

4.    Masukkan telur, kocok lagi sekitar 2 menit.

5.    Tuang adonan ke cetakan cupcake, oven sekitar 15-20 menit atau sampai matang.

6.    Dinginkan dan siap dihias.

Disadur dari http://bukuresep.ardifa.com

Resep Cupcake Cokelat #1

Bahan 1:

• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• sedikit garam
• 10 gram emulsifier
• ¼ sdt ekstrak vanila

Bahan 2:

• 100 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• ½ sdt baking powder

Bahan 3: (cairkan)

• 100 gram mentega/margarin
• 70 gram Dark Cooking Chocolate
• ½ sdm pasta cokelat (boleh diabaikan)

Cara Membuat:

1.    Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, siapkan cetakan cupcake dan alas kertasnya.

2.    Kocok bahan 1 hingga kental dan mengembang.

3.    Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.

4.    Tuang bahan 3 lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

5.    Tuang ke dalam cetakan cupcake hingga 2/3 bagian.

6.    Oven sekitar 15 – 20 menit atau hingga matang.

7.    Kalau sudah dingin, cupcake siap dihias.

Disadur dari http://bukuresep.ardifa.com

Cupcake Pisang Keju

Bahan:

• 150 gram margarin
• 75 gram gula palem
• 100 gram pisang ambon, haluskan
• 3 butir telur
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• 20 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

1.    Kocok margarin dan gula palem 7 menit sampai lembut. Masukkan pisang ambon. Kocok Rata.

2.    Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

3.    Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.

4.    Tuang di cup kertas. Tabur keju cheddar parut. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Disadur dari http://bukuresep.ardifa.com

TIPS MEMASAK

tips: Kaldu Udang

Mendapatkan kaldu udang yang gurih, sangrai atau panggang kulit, dan kepala udang hingga kering dan harum. Angkat lalu rebus dengan air secukupnya di atas api kecil hingga mendidih dan airnya berkurang � bagian.

tips: Menyimpan Tahu Segar

Tahu segar dapat tahan disimpan beberapa hari. Cuci tahu dengan air  bersih, tiriskan lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es... Atau rendam tahu dalam air matang lalu simpan dalam lemari es.

tips: Telur Dadar

Agar telur dadar lebih lembut dan harum, tambahkan 1 sendok makan  tepung terigu dan � sdt bawang putih parut ke dalam 2 butir telur

kocok. Kocok hingga rata dan bubuhi bumbu lain sesuai selera.

tips: Menyimpan Roti Tawar

Untuk mendapatkan roti tawar yang selalu segar dan harum, caranya

mudah. Masukkan roti tawar ke dalam kantong plastik, tutup rapat,

simpan dalam freezer. Jika akan disantap, keluarkan dari freezer,

diamkan beberapa saat hingga bersuhu ruangan.

tips: Menyajikan Minuman Dingin

Jika akan menyajikan minuman dingin, sebaiknya simpan gelas-gelas

dalam freezer selama 1-2 jam hingga dingin dan berembun. Tuangkan

minuman dingin, rasanya menjadi lebih segar dan awet dinginnya.

tips: Memperoleh Santan Yang Banyak

Untuk memperoleh santan yang banyak dan putih bersih, pilih kelapa sedang tuanya, kupas kulit arinya lalu parut. Peras kelapa parut dengan air hangat agar santan yang ke luar lebih banyak.

tips: Sisa Roti Tawar

Ada sisa roti tawar? Aduk mentega dengan sedikit keju dan merica bubuk lalu oleskan pada permukaan roti. Potong-potong lalu panggang hingga kering. Jadilah camilan gurih atau teman makan sup yang enak.

tips: Mencincang Bawang Putih

Saat mencincang bawang putih, bubuhi sedikit garam agar bawang putih

bisa tercincang halus dan sarinya tetap awet.

tips: Menyimpan Makanan dalam Kulkas

Jika Anda akan menyimpan makanan matang dalam lemari es, jangan lupa

tutup dengan selembar plastik, atau bungkus dengan 'plastic wrap' tipis/bening atau taruh dalam wadah tertutup. Karena jika terkena udara dingin cairan dalam makanan akan terdorong ke luar dan makanan menjadi kering.

tips: Menyimpan Kuning Telur

Saat membuat kue, kuning telur bersisa banyak? Masukkan dalam wadah,

bubuhi sedikit gula pasir, aduk rata lalu simpan dalam freezer. Jika

ingin memakainya, lumerkan dalam suhu ruangan.

tips: Menggoreng Singkong

Singkong digoreng 1/2 matang, waktu lagi panas-panas baru diangkat dari penggorengan langsung di masukkan ke air garam (boleh tambah bawang putih) jadi langsung berasap dan airnya langsung nyerap. Biarkan beberapa saat sampai agak meresap baru digoreng lagi. Dijamin merekah-rekah dengan empuknya dan rasa bumbunya benar-benar terasa.

tips: Bebas Kutu

Agar kacang kedelai dan beras ketan bebas dari kutu saat disimpan lama, tambahkan 1 atau 2 buah cabai merah kering dalam wadah penyimpannya lalu tutup rapat.

tips: Menyimpan Santan

Ingin menyimpan santan? Rebus santan dengan sedikit garam lalu dinginkan. Taruh dalam kantong plastik dan simpan dalam freezer. Santan tahan disimpan hingga 1 bulan. Jika tidak diberi garam bisa tahan sekitar 2 hari.

tips: Saus Tomat Lebih Sedap

Ingin rasa saus tomat botolan yang lebih sedap? Tambahkan 1 sdt peterseli cincang halus atau seledri cincang halus untuk tiap 5 sdm saus tomat botolan...

tips: Kemiri Gurih

Sebelum dihaluskan, sangrai atau bakar kemiri hingga agak kecokelatan.

Kemiri menjadi lebih gurih dan harum aromanya.

tips: Membuat Kroket

Setelah kroket dilapisi tepung panir, simpan dalam lemari es selama 30 menit agar lapisan tepung panirnya melekat sempurna. Goreng dalam minyak banyak dan hasilnya kroket menjadi lebih mulus dan minyak bekas menggorengpun tidak kotor.

tips: Gula Bubuk

Dalam pembuatan kue, ayak gula bubuk sebanyak dua kali agar benar-benar terurai sehingga mudah larut saat dikocok. Karena gula bubuk yang dijual biasanya dicampur dengan tepung maizena dan bergumpal.

tips: Keripik Kentang Garing & Renyah

Saat membuat keripik kentang, rendam 1 kg irisan kentang dalam air bersih yang dibubuhi 2 sdm air kapur sirih. Biarkan beberapa saat, tiriskan lalu goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Hasilnya keripik lebih garing dan renyah.

tips: Ketan Legit

Untuk memperoleh ketan yang lembut dan legit, setelah dicuci, rendam  beras ketan minimal 3 jam selama dalam air dingin. Tiriskan lalu buat aronan dan kukus hingga matang.

tips: Bawang Putih

Sebelum mencincang bawang putih, memarkan dahulu bawang putih berikut kulitnya agar aroma yang terdapat di bagian tengah bawang putih ke luar lalu kupas dan cincang halus atau kasar sesuai kebutuhan resep Anda.

tips: Nasi Pulen & Lembut

Untuk memperoleh nasi yang lebih pulen dan lembut, tambahkan 2 sdm beras ketan putih pada tiap 1 kg beras. Campur dan cuci kedua jenis

beras lalu olah seperti biasa.              

tips: Mengolah Daging Ayam Ras

Aroma daging ayam ras/broiler biasanya sangat tajam dan khas. Untuk

mengurangi aroma ini, lumuri tiap 1 kg potongan daging ayam ras dengan

1 sdt bawang putih parut dan 1 sdt jahe parut. Diamkan minimal selama 30 menit, tiriskan lalu olah sesuai resep Anda.

tips: Orak-arik Telur

Untuk mendapatkan orak-arik telur (scramble eggs) yang gurih dan lembut rasanya, tambahkan 2 sdm susu cair atau 1 sdm krim untuk tiap 4 butir telur. Gunakan mentega untuk menggoreng agar aroma dan rasanya lebih gurih.

Tips: Mengolah Daging Kambing

Pilih daging kambing muda. Sebelum diolah, lumuri daging kambing dengan parutan nanas, diamkan 30 menit, lalu bilas kemudian diolah sesuai kebutuhan.

tips: Noda Makanan Hangus di Kompor

Tungku kompor gas Anda terkena noda makanan hangus? Taburi noda atau bagian yang berkerak dengan abu gosok. Gosok kuat-kuat dengan lap yang sudah dibasahi air hangat lalu lap kembali dengan lap bersih.

tips: Bebas bau Durian

Ingin menyimpan durian dan bebas dari bau yang tajam? Bungkus daging

buah durian berikut bijinya dengan kertas aluminium, masukkan ke dalam

wadah, tutup rapat dan simpan dalam freezer. Saat akan dimakan, keluarkan dari freezer dan diamkan dalam suhu ruangan hingga lumer.

Nah selamat mencoba.

Didapat dari berbagai sumber.

Tips Makan Sehat

Tips Makan Sehat

Ingin menjaga tubuh senantiasa bugar? Berikut aturan makan sehat yang dilansir Carefair, Jumat (29/1/2010).

Cobalah sesuatu yang baru

Anda mungkin sering mendengar makanan kemasan yang mengandung gizi dan serat, tapi Anda tak yakin komposisi gizi dalam makanan tersebut atau cara pengolahannya. Jika demikian, tidak ada salahnya Anda mengonsumsi menu baru setiap bulan. Seperti gandum atau kedelai yang dapat memberikan protein yang diperlukan tubuh atau sayuran yang belum pernah Anda coba sebelumnya. Cara ini pun dapat membantu Anda menemukan hidangan favorit baru untuk seluruh keluarga.

Tambahkan gandum utuh

Mengonsumsi gandum juga memberikan beragam manfaat, karena gandum tinggi serat. Sehingga membantu Anda mencegah berbagai jenis penyakit, menurunkan kolesterol dan merasa kenyang lebih lama. Cara lain yang bagus untuk menambahkan porsi serat dalam makanan Anda adalah mengonsumsi sereal di pagi hari atau gandum bersama sup di malam hari.

Jangan lupakan sarapan pagi

Sebuah kesalahan besar yang sering dibuat pelaku diet adalah sarapan dengan harapan mengurangi kalori. Sayangnya, rencana ini dapat menjadi bumerang ketika Anda mengonsumsi makanan ringan bergula karena tingkat energi Anda telah menurun akibat kekurangan pasokan energi. Sarapan sehat yang paling penting di pagi hari, misalnya menikmati semangkuk sereal gandum, wafel gandum dengan buah segar, atau telur dan roti gandum.

Pilih makan bijak di siang hari

Fast food bisa menjadi salah satu menu yang dapat dinikmati di siang hari, tetapi Anda harus selektif memilih makanan yang tidak mengandung lemak dan kalori berlebihan. Pilihlah makanan sehat di konter makanan cepat saji, seperti salad dengan mayonise dalam porsi sedikit atau hamburger polos. Semakin cerdas Anda memilih makanan yang tepat, maka tubuh pun akan sehat. okezone

Soto Sokaraja

Bahan Soto Sokaraja :

• 1 Kg daging sapi
• 2 Liter air
• 100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
• 100 Gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
• 3 Cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 Cm lengkuas, memarkan
• 3 Sdm kecap manis

Haluskan :

• 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk

Sambal Soto :
150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan.
Haluskan : 7 buah cbai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 250 ml hingga menjadi
sambal yang kental, angkat.

Cara memasak Soto Sokaraja :

1. Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu.
3. Tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong dagingl, sisihkan.

Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto.
Taburi irisan daun bawang, seldri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal
soto.

Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

Untuk : 8 orang

Disadur dari http://resepmasakanindonesia.info

Pad Thai

Pad thai (bahasa Thai: ผัดไทย), kwetiau goreng isi daging ayam atau makanan laut dengan bumbu nam pla. Pad Thai atau Phat Thai (Thai: ผัด ไทย [p ʰ T di ʰ aj], "gaya Thailand goreng") adalah masakan mie nasi goreng dengan telur, kecap ikan (Thai: น้ำปลา), air asam, cabai merah, ditambah kombinasi taoge, udang, ayam, atau tahu, hiasi dengan kacang hancur, ketumbar dan jeruk nipis, jus yang bisa ditambahkan bersama dengan bumbu Thailand. Pad Thai adalah salah satu hidangan nasional Thailand.

Bahan:                                                             

·         500 gr mi telur basah

·         5 sdm minyak untuk menumis

·         3 siung bawang putih, iris halus

·         9 bh bawang merah, iris halus

·         2 sdm udang kering, rendam air panas

·         4 btr telur, kocok lepas

·         200 gr tahu takwa, potong 1×1 cm

·         400 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya, sisakan ekornya

·         250 gr crab stick, rendam dengan air hangat

·         4 sdm kacang tanah, kupas, tumbuk kasar

·         1 sdt cabai merah kering bubuk

·         150 gr taoge, buang akarnya

·         1 btg daun bawang ambil bagian yang putihnya, iris tipis

·         30 gr kucai, iris 3 cm

Saus (aduk rata):

·         1 sdm asam jawa

·         2 sdm air jeruk nipis

·         3 sdm gula pasir

·         ½ sdt garam

·         3 sdm kecap ikan

·         2 sdm kecap asin

Taburan:

·         50 gr kacang tanah sangrai tumbuk kasar

·         jeruk nipis

·         daun ketumbar

Cara membuat:

1.    Seduh mi dengan air mendidih hingga lunak. Tiriskan.

2.    Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan udang kering, tumis sebentar hingga beraroma. Masukkan telur, buat orak-arik.

3.    Tambahkan tahu dan udang, masak hingga tahu matang dan udang berubah warna.

4.    Masukkan mi, lalu tuangi campuran saus. Masukkan crab stick, aduk rata. Tambahkan kacang tanah, cabai merah kering, taoge, daun bawang, dan kucai. Aduk cepat, jaga jangan sampai taoge layu. Angkat.

5.    Taruh dalam piring saji, taburi dengan bahan taburan dan perciki air jeruk nipis. Sajikan.